非常时期，怎么吃更健康？丨ASK专家
科学合理的营养膳食
能有效改善营养状况、增强抵抗力，
非常时期，
我们的饮食
有哪些需要注意的呢？
一、 补充蛋白质要适量
饮食可以提高免疫力。因为体内病毒抗体的主要组成原料是氨基酸，即蛋白质中的成分，也就是说，为体内储存充足的氨基酸原料，机体才能合成足量的抗体来杀灭病毒。
（图片来源于网路）
非常期间，由我国营养专家联合提出的防治新冠肺炎专业膳食营养建议中指出：要保证优质蛋白质类食物摄入充足。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质，都属于优质蛋白。
专家指明了方向，不少市民卸下了“每逢佳节胖三斤”的魔咒，赶紧将大鱼大肉列为重点摄入对象，多补充蛋白质。但这样的做法不提倡。上文提到的专家建议的下半句是“每天达到150-200克”，这也许被大家忽略了。
根据上海市疾控中心监测数据来看，上海居民日常动物性食物的摄入量已经超过220克，如果再多补充的话，可能适得其反，摄入动物性食物中额外的饱和脂肪，引起肥胖和增加慢性病发生风险。如果平日里对动物性食物摄入不足，可以适量增加。
另外，大豆或豆制品，如腐竹、豆腐干、千张等都是常见的食物，其中也富含优质蛋白，不妨可以增加选择。
二、 吃太咸会降低免疫力
《“健康中国2030”规划纲要》中倡议人均每日食盐摄入量在5克以下。而根据上海市疾控中心监测数据显示，上海居民每日盐摄入量达到7.5克，远远超过健康的摄入量。
（图片来源于网路）
在医学救治中经常会用到生理盐水，用于皮肤黏膜伤口杀菌消毒，它的主要成分就是盐。但是，盐在体内发挥的可不是杀菌消炎的作用，人体内的高盐环境会影响免疫力，也就是说：吃太咸，免疫力会下降！
因为体内高盐环境会影响人体局部的微环境和促进糖皮质激素分泌，糖皮质激素在临床上的用途之一就是抑制免疫反应，体内产生过多的糖皮质激素就抑制了中性粒细胞抗击细菌性感染的体液免疫能力。
研究发现，一个星期的高盐饮食，就足以使人体的中性粒细胞战斗力下降，杀菌能力自然也大大下降。因此，放盐的时候千万不能手抖。
朱珍妮
副主任医师，营养学博士，现任上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测所副所长。从事人群营养研究及健康促进。长期作为营养专家参与上海电视台及广播电台的健康科普节目。曾获“健康中国行—全国营养科普演讲大赛”一等奖、中国健康科普创新大赛优秀讲者、上海市卫生健康系统三八红旗手、上海市巾帼建功标兵、上海市卫生计生行业青年五四奖章等。臧嘉捷
上海市疾病预防控制中心副主任医师，上海中医药大学副教授。曾获上海市卫生计生系统“优秀青年医学人才”、上海市青年“扬帆人才”，担任上海市学生营养与健康促进会常务理事，上海交通大学优秀公共卫生人才导师。主要从事营养流行病学及健康危害因素识别与控制工作。市民可于13:30-14:30登录上海市卫生健康委员会官网（合理膳食 免疫基石）参与在线访谈和专家直接互动，或登录新浪微博参与新浪＠健康上海12320微访谈，也可以在14:30-15:00拨打12320咨询。
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